根据谜面“五花八门”猜一动物，答案是 龙。以下是详细解析：

成语含义

“五花八门”原指古代兵法中的“五花阵”和“八门阵”，比喻事物繁多、变化复杂。其核心在于“花样繁多、变化莫测”的特性。

与生肖的关联

在十二生肖中， 龙因其独特的神话形象最符合“五花八门”的寓意：

龙在神话中融合了虾眼、鹿角、牛嘴、狗鼻、鲶须、狮鬃、蛇尾、鱼鳞、鹰爪等九种动物的特征，形态多样且变化丰富；

作为中国人图腾的龙，常被用来象征吉祥、权威与神秘，与“五花八门”的“变化多端”特性高度契合。

其他候选的局限性

鸡：

虽然“五花八门”有“鸡毛”之说，但主要强调花样繁多，与鸡的关联性较弱；

老虎/猫：缺乏与“五花八门”直接相关的特征。

综上， 龙是“五花八门”对应的生肖答案。