初三数学中难度较大的一章是 二次函数。二次函数是初三数学的重点和难点，其一般形式为 $y = ax^2 + bx + c$，特殊形式为 $y = a（x - h）^2 + k$。学习二次函数需要掌握其三要素：开口方向、顶点坐标和对称轴，并且能够求出二次函数的表达式。在中考中，二次函数通常以较难题型出现，一般作为最后一道大题，分值占比10-15分。

此外， 圆也是初中阶段数学中的一个难点，尤其是九年级几何中的压轴题。圆这一章包括圆的概念、弦、圆弧、垂径定理、圆的切线证明、弧长计算、扇形和弓形面积计算等内容。中考中常会出一道有关圆的证明题。

根据以上信息，可以认为二次函数和圆是初三数学中较难的章节，具体哪一章更难可能因学生个人基础和理解能力而异。建议学生重点复习这两章，掌握其基本概念和解题技巧，以应对中考中的难题。