当您想要用“长大了我才知道”这个句式来构造一年级孩子的句子时，可以考虑以下简单的句子：

1. 长大了我才知道，原来苹果是从树上长出来的。

2. 长大了我才知道，每天都需要刷牙来保护牙齿。

3. 长大了我才知道，遇到困难时要勇敢地去面对。

4. 长大了我才知道，帮助别人是一件很开心的事情。

5. 长大了我才知道，学习是一件很重要的事情。

这些句子适合一年级孩子的认知水平，并且能够帮助他们理解随着年龄增长，他们会逐渐了解的新知识和道理。