做事要有冒险精神的歇后语包括：

1. 枕铡刀睡觉 —— 好险

2. 尖刀杪上舔血 —— 冒险

3. 悬崖陡壁使牛车 —— 好险

4. 刀刃上踩高跷 —— 好险；冒险；危险；玩玄的；玩悬的

5. 捋老虎的胡子 —— 冒险

6. 踏在薄冰上 —— 好险；冒险；危险

7. 手榴弹捣蒜 —— 危险；冒险

8. 舌头磨剃头刀 —— 冒险；危险

9. 切菜刀剃头 —— 好险；冒险；危险

10. 骑老虎走冰山 ——

这些歇后语都表达了做事不畏艰险、敢于冒险的精神。希望这些信息对你有所帮助。