写信关于美的优美开头可以有以下几种：

与美同行

美是个活泼可爱的精灵，是个清纯可人的少女，是个刚强不屈的男子。美令人赏心悦目，人类无时无刻不在想方设法地去发现美，表现美，探索美。美术用色彩，舞蹈用肢体，音乐用旋律……美就这样被智慧无穷的人类表现得淋漓尽致，生活因此才会如此的色彩缤纷、美丽多姿。美将其悉心编织的童话，抛洒向世间的每一个角落，细心的人类总会发现美的身影。碧绿的草，蔚蓝的天，澄澈的水，庇荫的树，莺歌燕舞，花香满径……当你在自然中搜寻时，他总能给你想要的满足。你也一定会联想到一个令舌根，乃至全身都感到清爽宜人的字眼：美!这自然淳朴的风光，是世界上的最美!

回忆那些在一起的时光

回忆那些在一起的时光，友情的岁月，是记忆里最美的画面。

见字如晤

见字如晤，展信舒颜。希望这封信能像见到我一样，带给你愉悦的心情。

久慕芳范

久仰您的仪表与风范，但至今还没亲眼见过您。期待与您相见，共赏那份美好。

久违芝宇

“芝宇”是对他人容颜的美称。“葭思”是“蒹葭之思”的省语，旧时书信中常用作对人怀念的套语。意为很久没有看见你的样子，内心十分想念。希望这封信能弥补这份思念之情。

一别经年

一别经年，弥添怀思。时光荏苒，但每当想起您，心中总是充满了温暖和美好。

这些开头都带有浓厚的情感色彩，适合用于表达对美、友情或回忆的赞美和怀念。选择哪个开头取决于您想要传达的主题和情感。