在《平凡的世界》中，孙少安的结局是 娶了贺秀莲，但最终妻子去世。孙少安与贺秀莲结婚后，两人一起努力开办了砖厂，赚了很多钱，并且孙少安还为村里办了一个小学。然而，就在他们的生活逐渐好转时，贺秀莲因过度劳累患上了肺癌，最终去世。

此外，虽然孙少安与田润叶之间有着深厚的感情，但由于种种原因，他们最终没有在一起。田润叶在得知孙少安与贺秀莲结婚的消息后，选择了退出，而孙少安也在贺秀莲去世后，坚强地继续生活，并成为了当地的大企业家。