在中外人物中，具有石灰和梅花般精神的人有很多。这里推荐两个具有这种精神的人物，并说明理由：

文天祥

理由：文天祥是南宋末年的政治家和文学家，也是民族英雄。他在五坡岭被俘后，押至元大都，被囚三年，期间屡经威逼利诱，但始终誓死不屈。他的《正气歌》和《过零丁洋》等作品，都表现出了坚定的民族气节和不屈不挠的精神，正如石灰般坚贞不屈，又如梅花般傲骨铮铮。

岳飞

理由：岳飞是南宋时期的抗金名将，以其精忠报国著称。他在宋金议和过程中被诬陷入狱，最终被以“莫须有”的罪名毒死。岳飞的《满江红》等作品，展现了他对国家的忠诚和对敌人的不屈，其精神既如石灰般坚贞，又如梅花般傲骨。

这两位人物在历史上都以坚定的信念和崇高的气节，展现了不屈不挠、精忠报国的精神，堪称具有石灰和梅花般的精神典范。