在李白的《蜀道难》中，用夸张手法描写山路曲折的句子是 “青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”。这两句通过极度的夸张手法，生动展现了青泥岭山路的险峻与曲折。其中，“百步九折”并非实数，而是用夸张的手法强调山路弯曲的程度，突显其难以逾越的艰险。

此外，李白在诗中还通过其他意象和手法进一步烘托蜀道的艰险，例如：

“黄鹤之飞尚不得过，猿猱欲度愁攀援”：以黄鹤、猿猴等意象反衬人类行路的艰难；

“上有六龙回日之高标，下有冲波逆折之回川”：用神话传说描绘蜀道的高耸入云与波涛汹涌。

这些手法共同构成《蜀道难》独特的艺术风格，使其成为描绘自然奇观与人文情感的典范。