史上具有梅花精神最有气节的人物包括：

文天祥：

南宋民族英雄和爱国诗人，以忠贞不屈、宁死不屈的精神闻名于世，其《过零丁洋》中的“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”成为千古名句。

岳飞：

宋朝名将，以精忠报国著称，其母在其背上刺“精忠报国”四字，最终因忠于国家而被后人敬仰。

苏武：

西汉时期著名忠臣，被派往匈奴十九年，坚守节操，拒绝投降，最终成功返回汉朝。

屈原：

战国末期的政治家和爱国诗人，因不满楚国现状而投身汨罗江，以生命表达了对国家和理想的忠诚。

丁汝昌：

清朝北洋海军提督，在黄海海战和威海卫之战中表现英勇，最终殉国，展现了高尚的民族气节。

史可法：

明朝兵部尚书、大学士，誓与扬州城共存亡，孤军抵抗，兵败殉国，其忠贞不屈的精神被后人广为传颂。

这些人物在历史上均以坚定的信念和高尚的品德，展现了类似梅花坚韧不拔、不屈不挠的精神，成为后世敬仰的楷模。