中国汉语言文学专业的知名教授包括：

唐晓敏- 教授，硕士生导师，文学博士，现为中国语言文化学院汉语言文学专业负责人。

叶嘉莹- 南开大学终身校董，专注于中国古典诗词研究。

戴建业- 华中师范大学文学院古代文学教研室教授，博士生导师。

欧丽娟- 台湾大学中国文学系教授，主要对《红楼梦》作品进行解读。

梁永安- 复旦大学中文系教授，主要探讨社会、人性、爱情。

倪文尖- 上海华东师范大学中文系教授，专注于现当代文学及文化研究。

许子东- 香港岭南大学中文系教授，研究中国现代文学和当代文学。

杨宁- 中国劳动关系学院文化传播学院汉语言文学专业教师，研究方向包括文学理论、美学、文化研究。

温儒敏- 山东大学人文社科一级教授，教育部聘中小学语文教科书总主编。

孙乃树- 华东师范大学教授，上海视觉艺术学院教授。

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体教授的研究方向和教学风格可能有所不同，建议进一步了解每位教授的个人简介和学术成就