在舅舅的订婚宴上，外甥的致辞应当既表达对新婚夫妇的祝福，也体现出对舅舅的感激之情。以下是一个可能的致辞示例：

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尊敬的各位来宾，亲爱的舅舅、舅妈，以及各位亲朋好友：

大家晚上好!

今天，我们欢聚一堂，共同见证了一个美好的时刻——舅舅的订婚宴。作为外甥，我感到非常荣幸能够站在这里，代表全家向舅舅和舅妈表达我们最诚挚的祝福和感激。

首先，我要感谢舅舅一直以来对我的关爱和支持。在我成长的道路上，舅舅一直是我的榜样和鼓励者。无论是生活中的点点滴滴，还是重要的决策，舅舅都给予了我宝贵的建议和指导。舅舅，谢谢您!

同时，我也要祝福舅舅和舅妈，愿你们的婚姻生活幸福美满，相亲相爱，白头偕老。希望你们在未来的日子里，能够携手共进，共同创造属于你们的美好生活。

此外，我还要感谢在座的每一位嘉宾，感谢你们在百忙之中抽出时间参加舅舅的订婚宴。你们的到来，让这个特别的日子更加完美。

最后，我再次代表全家，向舅舅和舅妈表达我们最衷心的祝福。祝愿你们幸福美满，爱情长存!

谢谢大家!

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这个致辞简洁明了，既表达了对新人的祝福，也体现了对舅舅的感激之情，同时也不会太过冗长，符合订婚宴的氛围。