《离骚》中对美人的追求主要体现在以下几个方面：

美人迟暮的忧虑

“惟草木之零落兮，恐美人之迟暮。” 屈原通过草木的凋零来比喻美人的衰老和迟暮，表达了他对美人命运无常的忧虑和对美好事物消逝的无奈。

对美人的深情追求

“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。” 这句话表达了屈原对美人的不懈追求，即使道路遥远艰难，他也要不断地寻找和追求。

美人作为忠贞贤良的象征

在《离骚》中，美人常常被用作忠贞贤良之士的象征。例如，“灵修、美人，以譬于君。” 屈原通过美人的形象来比喻君王，表达了他对君王忠诚和贤良的期望。

自喻与美人意象的结合

屈原在诗中多次自喻为美人，如“众女嫉余之蛾眉兮，谣诼谓余以善淫。” 这里，美人意象不仅是对美人的追求，更是屈原自我期许和自我认同的体现。

香草与美人的结合

《离骚》中充满了香草的意象，这些香草不仅作为装饰，还支持并丰富了美人意象。例如，“扈江离与辟芷兮，纫秋兰以为佩。” 屈原通过香草来象征自己的高洁品德和人格魅力。

综上所述，《离骚》中对美人的追求不仅体现在对美人迟暮的忧虑和对美人的深情追求，还通过美人作为忠贞贤良的象征、自喻与美人意象的结合以及香草与美人的结合，表达了屈原对美好事物的热爱和对理想人格的追求。