坚持不懈的动物和植物如下：

动物

蚂蚁：蚂蚁以其勤劳和坚韧著称，它们能够坚持不懈地搬运食物和建造复杂的蚁巢。

蜗牛：蜗牛象征着坚持不懈，它们在移动过程中即使缓慢也能坚持到底。

蜘蛛：蜘蛛在结网过程中展现出极大的耐心和坚持，即使遭遇破坏也会重新尝试。

海龟：海龟从巢穴爬向大海的过程充满艰辛，但它们始终坚持不懈。

攀岩鱼：攀岩鱼逆流而上，攀爬垂直的岩石，尽管面临水流的挑战，依然坚持不懈。

屎壳郎：屎壳郎努力将粪便搬回家，表现出其坚持不懈的精神。

猎豹：猎豹在追逐猎物时展现出不屈不挠的精神，不达目的誓不罢休。

植物

梅花：梅花在严寒的冬天依然绽放，象征着坚持不懈和傲雪迎春的精神。

向日葵：向日葵以其热情向阳的特质，代表着积极向上的坚持不懈精神。

牵牛花：牵牛花不断向上攀爬，象征着坚持不懈和积极向上的态度。

竹子：竹子即使在风雨中也能坚韧不拔，象征着顽强的生命力。

依米花：依米花在沙漠中生长，五年坚持向深处伸展根须，只为六天的开花，体现了极致的坚持不懈。

小草：小草在踩踏中依然顽强生长，象征着坚韧不拔的精神。

这些动物和植物都以各自的方式展现了坚持不懈的精神，无论是在逆境中求生还是在艰难环境中成长，它们都体现了生命力的顽强和不屈不挠的态度。