古诗中突出了梅花的以下品质：

高洁：

梅花在寒风中挺立，孤独中绽放，其高洁的品质深受文人墨客的喜爱。它象征着不受艰难所打倒，能勇敢面对生活中的寒冷。

坚韧：

梅花不畏严寒，傲然独放，即使在最冷的时候也绝不妥协。这份坚韧与独立令人动容。

独立：

梅花不随波逐流，坚守自我，象征着女性独立自主的人生追求。

不屈不挠：

梅花在寒风中盛开，不怕天寒地冻，不惧霜刀风险，不畏冰袭雪侵，象征着坚强和不屈不挠的精神。

傲骨：

梅花象征着铮铮傲骨，是坚强、不屈不挠的象征，能表示自强不息的人。

幽香：

梅花的幽香在寒风中传来，喻典品格高贵，象征其才气谯溢。

这些品质使得梅花在古诗中成为了高洁、坚韧、独立、不屈不挠和傲骨的象征，深受人们的喜爱和尊敬。