华罗庚和苏步青都是中国数学界的重要人物，他们各自在不同的领域和时代做出了杰出的贡献。

华罗庚

被誉为“中国现代数学之父”，他在数论领域有深远的影响，尤其是在堆垒素数论和哥德巴赫猜想的研究上。

华罗庚不仅在学术上成就斐然，还通过撰写科普文章、倡导数学竞赛等方式，深刻影响了中国数学教育的进程。

苏步青

中国科学院院士，著名数学家、教育家，中国微分几何学派的创始人。

他在微分几何学领域做出了重要贡献，并在中学和大学数学教育方面有着深远的影响，主编教材，设立奖学金，培养了大量数学人才。

综合比较：

学术成就：华罗庚和苏步青在数学领域都有卓越的成就。华罗庚在数论和堆垒素数论方面的贡献尤为突出，而苏步青则在微分几何学和教育方面有着深远的影响。

教育贡献：苏步青不仅是一位杰出的数学家，还是一位重要的数学教育家，他的教材和教学方法对中国数学教育产生了深远的影响。华罗庚则通过多种方式影响了中国数学教育，包括科普文章和数学竞赛的倡导。

结论：

华罗庚和苏步青都是中国数学界的传奇人物，他们在不同的领域和时代都做出了杰出的贡献。如果从学术成就和教育贡献两个方面来看，华罗庚在数论领域的成就更为突出，而苏步青在微分几何学和教育方面的影响更为深远。因此，很难简单地说谁更“牛”，他们都是中国数学史上不可或缺的重要人物。