称呼的礼仪基本要求及原则包括以下几点：

礼貌原则：

在交际时，应使用尊称，避免使用浑号或绰号。尊称如“您”、“贵姓”、“大作”等，可以表达对他人的尊重和礼貌。

尊崇原则：

对于同龄人，可以称呼对方为“哥”、“姐”；对于长者，如“伯伯”；对于副科长、副处长等，可以在姓后直接以正职相称，以示尊重。

适度原则：

称呼应视具体交际对象、场合和双方关系而定。例如，对理发师、厨师等可以称“师傅”，但对医生、教师等就不太合适。在与多人打招呼时，要注意亲疏远近和主次关系，一般以先长后幼、先高后低、先女后男、先亲后疏为宜。

常规称呼与场合适应：

采用常规称呼，区分不同场合，尊重当地风俗和个人习惯。在不清楚对方职务、职称等具体情况时，可以采用泛尊称，如“小姐”、“夫人”、“先生”、“同志”等。

避免使用易引起误会的称呼：

有些称呼因习俗、关系、文化背景不同而容易引起误会，应避免使用，如在海外地区，称“同志”可能不适用。

初次会面时的称呼：

初次与人会面时，应称呼姓加职务，一字一字地说得清楚，以示尊重。

尊重个人习惯：

了解并尊重被称呼者的个人习惯，有时可以使用表示亲属关系的爱称，如“叔叔”、“阿姨”等，但这并不意味着对方一定是你的亲叔叔、亲阿姨。

商务活动中的称呼：

在商务活动中，称呼要庄重、正式、规范，通常以对方的行政职务、技术职称或泛尊称来称呼，以示身份和敬意。

注意主次关系及年龄特点：

在多人场合，应以年长为先，上级为先，关系远为先。问候时，对不同环境里的人要用不同的问候语，初次见面时，标准说法包括“你好”、“很高兴认识您”等。

综上所述，正确的称呼礼仪能够体现一个人的教养和对他人的尊重，因此在日常交往和工作中，我们应遵循上述原则，选择恰当的称呼方式。