同事离职时表达不舍的短句可以如下：

1. 你的离开，让我们的团队少了一份色彩，但请记得，我们的友谊会伴随你的每一步。

2. 虽然未来的路可能不同，但请记住，我们永远是一家人。

3. 你的每一步，我们都将默默关注，愿你前程似锦，一帆风顺。

4. 你的离去，如同夏日里的一缕清风，虽离去，却留下了永恒的回忆。

5. 愿我们的友情如同长江水，源远流长，即使分别，也不断。

6. 你的离开，是另一段旅程的开始，愿你新环境里绽放光彩，我们在这里等你归来。

7. 你的每一步，我们都将铭记在心，愿你前程似锦，未来可期。

8. 虽然离别总是伤感，但请相信，我们的心永远相连，期待再次相聚的那一天。

9. 你的离开，让我们的团队感到惋惜，但请记得，你在这里的美好时光，我们永远珍藏。

10. 愿你未来的每一天都充满阳光，即使暂时离开，我们的心也与你同在