韭菜在过冬时 可以覆盖树叶。以下是覆盖树叶对韭菜过冬的益处：

保暖作用：

覆盖树叶可以有效地隔绝寒风，减少热量流失，为韭菜提供适宜的生长环境，从而帮助它们安全度过冬季。

保持土壤湿度：

树叶覆盖在韭菜上能够减少水分的蒸发，保持土壤的湿度，有利于韭菜根部的正常生长和吸收养分。

防止冻害：

在气温较低的情况下，覆盖树叶可以防止韭菜根部受到冻害，确保韭菜能够安全越冬。

减少水分蒸发：

覆盖物如树叶能够减少土壤水分的蒸发，避免土壤干燥，有助于韭菜在冬季保持健康状态。

需要注意的是，覆盖树叶时，覆盖层的厚度应控制在3-5厘米，以免妨碍韭菜的正常呼吸。此外，还可以结合其他保暖措施，如铺设地膜、使用塑料薄膜或喷雾法在夜间为韭菜提供保护，以进一步增强其抗寒能力。