袁隆平：

中国著名的农业科学家，一生致力于水稻育种，尽管出身贫寒，但凭借着执着的追求和不屈不挠的精神，最终获得了众多荣誉和成就。

屈原：

中国古代文学史上的杰出诗人和政治家，曾任楚怀王官员，尽管遭遇政治失意和流放，但始终心怀国家，其诗歌和事迹体现了“人穷志不穷”的精神。

陶渊明：

不为五斗米折腰，选择隐居山中自给自足，其高洁的志趣和独立的人格成为后世楷模。

朱自清：

宁死也不接受美国的救济粮食，展现了其坚定的民族气节和志气。

林肯：

美国历史上著名的总统，尽管出身贫寒，但通过不懈努力和坚持，最终成为美国历史上最受尊敬的领导人之一。

甘地：

印度国父，一生为印度独立而斗争，尽管生活简朴，但志存高远，影响深远。

曼德拉：

南非的反种族隔离斗士，经历了27年的牢狱生活，最终带领南非走向民主和平等，其坚韧不拔的精神令人敬佩。

范仲淹：

划粥苦读，尽管生活困苦，但始终心怀大志，其刻苦读书和廉洁自律的精神成为后世学习的典范。

阿炳：

著名的民间音乐家，尽管生活穷困，但创作出《二泉映月》等名曲，其音乐才华和坚韧不拔的精神令人感动。

张任：

益州本地人，寒门出身，尽管被俘仍坚守忠节，拒绝投降刘备，展现了其高尚的品格和坚定的意志。

这些人物尽管在物质上贫困，但他们的精神世界丰富而充实，展现了“人穷志不穷”的崇高品质。