“一落千丈万家屡”并非成语，而是谜语的谜面，谜底是“牛”。该谜语通过描述太阳落山后万家炊烟升起的景象，隐喻牛在农耕社会中的重要角色。具体解析如下：

谜面解析

- “一落千丈”原指琴声陡然降落，后引申为声誉、地位等急剧下降。但在此谜语中，需结合后半句“万家屡”理解其字面意义。

- “万家屡”指千万户人家开始生火做饭，炊烟升起的场景，描绘了太阳落山后的生活画面。

谜底揭示

- 太阳落山与“牛”在农耕文化中常关联，牛在黄昏时分开始劳作，炊烟升起正是牛耕活动的典型场景。因此，谜底为“牛”。

补充说明

- 该谜语通过谐音和意象结合，将自然现象与生活场景巧妙关联，体现了汉语语言的趣味性。

若需进一步了解“一落千丈”的正确含义，可参考权威词典或古诗文出处。