楚辞、乐府和歌行都是中国古代文学的重要形式，它们各自有着独特的特点和定义。

楚辞

楚辞是战国时期由楚国诗人屈原等人吸收南方民歌精华，融合上古神话传说而创造的一种新体诗。它打破了《诗经》四字一句的格式，形式活泼多样，适宜于抒写复杂的社会生活和表达丰富的思想感情。楚辞的代表作家有屈原、宋玉等，西汉刘向将他们的作品辑录成集，定名为《楚辞》。楚辞是中国汉族文学史上第一部浪漫主义诗歌总集，对后世文学产生了深远影响。

乐府

乐府是汉时乐府官署所采制的诗歌，包括供执政者祭祀祖先神明使用的效庙歌辞和采集民间流传的无主名的俗乐，世称之为乐府民歌。汉乐府的诗歌一部分性质与《诗经》中的“颂”相同，另一部分则是民间流传的俗乐。乐府诗以其朴实自然、情感真挚而著称，代表作品有《陌上桑》《长歌行》等。

歌行

歌行是古代诗歌的一种体裁，其名称来源于汉乐府中的歌辞，后来逐渐演变为泛指各种长篇叙事诗。歌行诗的特点是篇幅较长，内容丰富，形式自由，多采用五言、七言等句式，表达情感真挚，具有强烈的艺术感染力。著名的歌行作品有《长歌行》《短歌行》等。

总结：

楚辞、乐府和歌行都是中国古代文学的重要组成部分，楚辞以其浪漫主义风格和深刻的思想内容著称，乐府则以采集民间歌谣和祭祀歌辞为主，歌行则是古代长篇叙事诗的通称。这些文学形式在中国文学史上占有重要地位，对后世产生了深远的影响。