胡适关于保险的著名三句话如下：

1. 保险的意义只是今天作明天的准备，生时作死时的准备，父母作儿女的准备，儿女幼小时作儿女长大时的准备，如此而已。

2. 今天预备明天，这是真稳健；生时预备死时，这是真旷达；父母预备儿女，这是真慈爱。

3. 能做到这三步的人，才是现代文明人。

这些名言强调了保险在个人和家庭生活中的重要性，倡导人们要有长远的规划和未雨绸缪的意识，通过保险来应对未来的不确定性和风险。