儿子十八岁生日的蛋糕上可以写以下几种祝福语：

成年快乐：

这是最直接也最常用的祝福语，标志着儿子从孩子正式步入成年人的行列。

青春乐章：

鼓励儿子在成年的新起点，勇敢追求自己的梦想，不畏挑战，勇往直前。

一路顺风：

寓意儿子未来的人生道路平坦顺利，无论遇到什么困难都能顺利克服。

前程似锦：

祝愿儿子未来有着无限的可能和美好的前途。

学习进步：

特别针对正在读高三的儿子，祝愿他在学业上取得更好的成绩。

生日快乐：

简单直接地祝愿儿子生日快乐，表达对儿子深深的爱和祝福。

吾辈当自强：

提醒儿子成年后要自强自立，承担起更多的责任。

欢迎长大：

表达父母对儿子成长的喜悦和欢迎。

一切从今天开始：

寓意儿子从这一天起，要开始独立面对生活，承担起更多的责任和义务。

成人礼快乐：

特别强调成年礼的重要性，祝愿儿子成年后快乐幸福。

可以根据个人喜好和具体情况选择合适的祝福语，也可以结合多种祝福语，让蛋糕上的文字更加丰富和有意义。