男人说孔雀开屏，主要寓意着以下几种意思：

吉祥如意：

孔雀开屏象征着吉祥和好运的到来，常用来代表好兆头和美好祝愿。

前程似锦：

孔雀开屏的绚丽色彩和美丽姿态象征着前程似锦，官运亨通。

白头偕老：

孔雀头上有白头，其开屏行为象征着白头偕老，幸福美满。

美丽高贵：

孔雀以其华丽的羽毛和优雅的姿态，象征着美丽、高贵和尊贵。

自信与魅力：

孔雀开屏展示自己的美丽，象征着勇气和自信，有时也用来形容一个人自信、有魅力。

求偶与爱情：

孔雀开屏是雄孔雀的求偶行为，象征着爱情和情感的表达。

权力与地位：

在古代，孔雀被视为神鸟和瑞兽，代表着权力和地位。

希望与繁荣：

孔雀开屏也象征着生命的新生和希望，寓意着繁衍昌盛和吉祥如意。

综合来看，男人说孔雀开屏，通常是在赞美对方的美丽、自信、魅力和美好的未来。具体寓意可以根据不同的语境和情感表达有所变化。