关于电影《天下无贼》中眉叔剥鸡蛋的片段真实性，综合搜索结果分析如下：

技术可能性

从技术角度，通过专业训练和技巧，确实存在能够快速剥鸡蛋的表演形式。有报道称，某些人通过长期练习掌握“绝活”，但具体方法因人而异，部分可能借助工具（如特制工具或机械装置）。

电影艺术加工

作为电影片段，该场景更可能经过艺术加工。导演可能通过剪辑、特效或专业演员的表演来增强视觉冲击力。例如，使用特技团队完成高难度动作，或通过慢动作、特写等镜头强化表演效果。

信息可靠性争议

部分公开资料提到“绝活者不能透露秘诀”，这类说法缺乏科学依据，更多是出于对表演者技能的神秘化描述。而“车床师傅”等替代方案虽理论上可行，但与电影中“绝活”的表演性质不符。

结论：

该片段可能是真实表演与艺术加工的结合，但具体细节无法完全考证。观众若对表演真实性存疑，可将其视为电影语言的一部分欣赏。