在《武林外传》中，千年人参的来源可以总结如下：

来源与价格

千年人参的出处是剧中钱夫人提供的。她为了救下被佟掌柜打伤的伙计们，用1000两银元购买了这株传说中的千年人参。这一情节展现了钱夫人的豪爽与对客栈伙计的关照，但剧中并未明确说明人参的具体来源。

文化背景

千年人参在剧中被赋予了“起死回生”的神奇功效，但实际上传说中人参的寿命最多只有400年左右。剧中通过这一设定，夸张地表现了人参的神奇效果，以此推动剧情发展。

相关情节补充

在佟掌柜服用千年人参后，剧中还提到了其他关于人参的趣味细节，例如：

钱掌柜曾称该人参“就算一只脚已经踏进了鬼门关，也能给救回来”；

他还将剩余的人参须子分给众人食用，声称“凑合着用”。

综上，千年人参的来源主要借用车款昂贵和功效神奇的特点，服务于剧情中的幽默效果和人物塑造。若需更深入的背景探讨，可结合传统文化中人参的象征意义分析。