韩愈在《潮州凤凰山游记》中描写潮州茶的诗句如下：

一、核心诗句摘录

“凤舞香叶轻轻动，骨透清香悟道缘”

以凤凰展翅喻茶叶舞动，茶香透骨引发对道缘的感悟，展现茶与禅意的融合。

“疑是天仙遗玉露，人间何幸得此鲜”

将茶比作天仙遗落的甘露，赞叹其珍贵与鲜美。

“清泉烹煮心自定，一饮甘醇万虑捐”

通过清泉烹茶的意象，表达茶能让人忘却尘世烦恼的境界。

“愿赋嘉名为凤种，此茶如友共余年”

以“凤种”为名，寄托与茶为友共度余生的情怀。

二、全诗背景补充

韩愈被贬潮州期间，居住于凤凰山古寺旁，因茶而得心境宁静，进而引发对茶文化的思考。

该诗以茶为线索，串联起山川景色与人生感悟，成为茶文化史上的经典之作。

三、文化意义

韩愈的诗不仅描绘了凤种茶的独特品质，更通过品茶体验升华出禅宗思想，对后世茶文化影响深远。

诗中“凤种”之名，亦成为潮汕单丛茶文化的代名词。