说明文的开头和结尾是文章结构的重要组成部分，它们不仅需要概括文章的主题和内容，还要给读者留下深刻的印象。以下是说明文开头和结尾的一些写作建议：

开头

引起读者兴趣：开头应该能够引起读者的兴趣，吸引他们的眼球。可以使用有趣的问题、引人入胜的故事或者独特的描述来引出说明对象。同时，还可以介绍说明文的背景信息或者引入主要观点，以便读者更好地理解文章主题。

开门见山：直接点明说明对象，简洁明了。例如：“电动自行车是一种绿色、环保的交通工具。”。

引用名言或成语：引发读者思考，增加说服力。例如：“古人云：‘民以食为天。’食物在我们的生活中占据着举足轻重的地位。”。

描绘景象：通过生动的画面，引起读者的兴趣。例如：“夜幕降临，繁星点点，月光洒在静谧的湖面上，让人陶醉。”。

提出问题：激发读者的好奇心，引导他们继续阅读。例如：“你有没有想过，为什么树叶会在秋天变黄落地？”。

结尾

总结全文重点：结尾应该是对整篇文章内容的总结和归纳，强调文章的重点和目的。例如：“通过以上介绍，我们可以看出，人工智能在我国科技发展中发挥着越来越重要的作用。”。

表达观点或建议：突出文章的意义，给人以启示。例如：“保护环境，人人有责。我们都应该从自己做起，为地球家园贡献一份力量。”。

号召行动：激发读者的积极性，促使他们付诸实践。例如：“让我们携手共进，为实现中华民族伟大复兴的中国梦而努力奋斗!”。

展望未来：给人以美好的期待，留下深刻的印象。例如：“随着科技的不断进步，未来我们的生活将更加智能化和便捷。”。

照应法：结尾与开头进行照应，使文章结构更加完整。例如，在《食物从何处来》的结尾：“世界上除了极个别的细菌，能不依赖光而靠化学能来获得食物外。”。

语言风格

开头和结尾的语言风格应该一致，保持简明扼要、通俗易懂的风格特点。避免使用过于复杂或高深的词汇，以免影响读者的阅读体验。

通过以上方法，可以使说明文的开头和结尾更加生动、引人入胜，增强文章的逻辑性和说服力。