《绿皮书》的情节转折点主要有两个：

一次酒吧事件：

在这次事件中，托尼勇敢地出手救下了被围殴的唐，这一行为成为两人关系的转折点，令他们的友谊更加坚固。

唐拒绝在餐厅演奏：

影片的高潮部分，唐因无法在一家高档餐厅用餐而拒绝演奏，彰显了他对自身尊严的坚守与对种族歧视的反抗。在这一时刻，托尼选择坚定地站在唐的一边，两人一同离开餐厅，这个场景成为了影片最有力的象征之一，展示了他们的深厚友谊和共同抗争不公的绝对决心。

这些转折点不仅推动了剧情的发展，也深化了影片的主题，即通过两人的友谊和共同经历，揭示了种族歧视的严重性，并展现了人性的光辉。