在酒桌上，如果遇到别人劝酒而你不喝酒，可以采用以下几种策略来婉转地拒绝：

借口过敏

可以说自己对酒精过敏，这样既表达了不能喝酒的原因，又不会让对方感到尴尬。

以茶代酒

可以礼貌地表示自己不会喝酒，但可以以茶代酒，同时表达希望未来有机会再一起喝酒的愿望。

提前声明

在参加酒局之前，向组织者或熟悉的人透露自己不能多喝酒或不能喝酒的情况，这样在酒桌上就有理由婉拒。

幽默化解

用幽默的语言回应劝酒，例如：“真正的朋友是不会让我喝多难受的，你肯定是真朋友，就别逼我啦。”

健康为由

可以以健康问题作为拒绝劝酒的理由，例如：“我最近胃不太好，医生严格要求不能喝酒，不然病情会加重。”

转移话题

当劝酒的氛围变得尴尬时，可以巧妙地转移话题，引导注意力离开酒桌。

转移阵地

如果酒桌上的劝酒实在难以招架，可以提议换个场地或者活动方式。

坚定立场

坚定自己的立场，明确自己不想喝酒的态度，并坚决地表达出来，同时可以指出对方如果继续劝酒可能会带来的后果。

借助外力

在知道要去喝酒的饭局之前，可以先和一两个同事打好招呼，在酒桌上帮忙说说话，这样别人劝酒时说服力会更强。

通过以上策略，你可以在不喝酒的情况下，既表达了个人意愿，又避免了尴尬局面，同时保持礼貌和尊重。