在结束幼儿园组织的幼儿欣赏秋天景色活动时，可以使用以下结束语：

感谢与回顾

"亲爱的小朋友们，今天我们一起欣赏了秋天的美丽景色，感谢大家的积极参与和配合。希望大家在活动中收获了快乐和知识，也加深了对秋天的认识。"

总结与期望

"秋天是一个充满变化和奇迹的季节，你们看到了树叶的变色、果实的成熟，感受到了秋风的凉爽。希望你们在日常生活中继续观察和发现秋天的美好，保持对大自然的热爱和好奇心。"

鼓励与祝福

"今天的活动虽然结束了，但我们的友谊和美好的回忆将永远留在心中。希望大家在未来的日子里，继续保持对大自然的热爱，健康快乐地成长，未来一切顺利!"

延伸与期待

"秋天还有很多有趣的活动等着我们去探索，比如捡树叶、做树叶拼画、摘果子等。让我们期待下一次的秋游活动，继续感受秋天的美好和神奇吧!"

通过这些结束语，可以很好地总结本次活动的收获，同时激发幼儿对大自然的热爱和对未来活动的期待。