烧烤：

包括烤肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼等，是夜市烧烤摊的常见美食。

麻辣烫：

以其丰富的食材和麻辣汤底深受食客喜爱，是地摊界的经典之作。

煎饼果子：

无论是北方还是南方，煎饼果子都是常见的街头小吃，以其香脆可口的口感和丰富的营养价值赢得了众多食客的青睐。

手抓饼：

现烤的手抓饼皮，香软酥脆，搭配鸡蛋、生菜、火腿或里脊肉，简单快捷，深受欢迎。

臭豆腐：

虽然闻起来臭，但炸得酥脆的臭豆腐口感鲜美，是地摊小吃中的“奇葩”存在。

凉皮：

夏天街头凉皮摊的生意火爆，薄薄的凉皮加入各种调料，口感爽滑香辣。

烤冷面：

东北特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味选择迅速风靡全国。

铁板鱿鱼：

新鲜鱿鱼在铁板上烤制，香酥麻辣，是沿海城市夜市的标配。

狼牙土豆：

四川特色小吃，土豆切成狼牙状，炸至金黄酥脆，拌上香辣调料，口感麻辣酸甜。

有料火锅：

如冒烤鸭、油卤串串等，创新地将传统火锅与地摊便捷形式相结合，成为地摊市场上的一大亮点。

这些美食不仅满足了食客的味蕾，还因其制作简单、成本低廉、盈利空间大而成为地摊小吃中的佼佼者。建议在选择地摊小吃时，可以根据个人口味和当地特色进行选择，以获得最佳的美食体验。