当客人在餐厅用餐后对你说“谢谢”，你可以根据具体情境和你与客人的关系，选择以下几种回应方式：

真诚的微笑和点头

最简单、最得体的回应是真诚的微笑，轻轻点头，并可以说“不客气”或“很高兴为您服务”。

表达感谢和期待

幽默和亲切

如果与客人关系较为亲近，可以幽默地回应，例如：“你和我，还用见外吗？”或者“多大点事，用不着放心上”。

强调互相帮助

你可以说“不用谢，我很高兴能够为您服务”，或者“别这么客气，你之前也没少帮我嘛”，以强调互相帮助的关系。

尊重和恭敬

对于长辈或尊者，应表现出尊重和谦逊，例如：“这是我应该做的，能帮到您是我的荣幸”。

简洁明了

如果关系一般，直接回应“不客气”或“谢谢”即可。

根据以上建议，你可以根据具体情境选择最合适的回应方式，以确保既表达了感谢，又维护了良好的服务形象。