把世故圆滑的人称为“老油条”是北方地区常用的俗语，具体含义和用法如下：

一、核心含义

圆滑世故：

形容人善于交际、擅长应酬，能根据不同场合调整言行以达成目的。

油嘴滑舌：

强调言辞圆滑、善于敷衍，常带有贬义色彩，指不真诚、不负责任的态度。

处世经验丰富：

通过长期社交积累形成的应对复杂人际关系的能力。

二、用法特点

褒贬双刃剑

- 褒义语境：可形容经验丰富的社交能手，如商业谈判中的老练人士。

- 贬义语境：多用于批评缺乏真诚、只知逢迎的行为，如职场中推诿责任的人。

与其他比喻的对比

- 技艺不精：三脚猫

- 一知半解：半吊子

- 困惑不解：糊涂虫

三、使用场景示例

贬义描述：

他在公司混了十年，真是个老油条，表面和气，实际啥事都推脱。

中性/褒义描述：她社交能力极强，处理人际关系游刃有余，真是个老油条。

四、其他相关表达

老滑头：部分地区用此词替代“老油条”，但更侧重狡猾、不厚道的负面形象。

老油子：与“老油条”意思相近，但更强调经验丰富且世故世故。

综上，“老油条”是形容世故圆滑人士的典型惯用语，需结合具体语境判断其情感色彩。