“食一碗人间烟火饮几杯潮起潮落人生何苦问西东莫如惜取眼前人”这句话的意思是：

食一碗人间烟火：

这句话比喻体验和享受人间的生活，包括喜怒哀乐、悲欢离合等种种情感和经历。就像品尝人间的美食一样，感受生活的多彩和热闹。

饮几杯潮起潮落：

这句话比喻经历人生的起伏和变化，包括成功和失败、喜悦和悲伤。就像饮酒一样，通过这些经历来体验人生的酸甜苦辣，最终在岁月中成长和满足。

人生何苦问西东：

这句话表达了一种对人生意义的思考，暗示人生短暂且充满不确定性，不必过于纠结于追求西东（即追求名利或远方）。

莫如惜取眼前人：

这句话强调了珍惜眼前的人和事的重要性，不要过于执着于过去的遗憾或未来的不确定，而是要把握当下，珍惜与亲人朋友共度的时光。

综合来看，这句话表达了一种豁达的人生态度，鼓励人们珍惜当下，享受生活，经历人生的起伏，并学会珍惜身边的人。