张爱玲确实说过：“人的一生会遇到两个人，一个惊艳了时光，一个温柔了岁月。”这句话表达了一种对爱情的深刻感悟，意味着每个人在一生中都会遇到两个对自己产生深远影响的人，一个如同璀璨的流星般惊艳了时光，另一个则如同细水长流般温柔了岁月。

这句话在多个场合被引用和讨论，其中一些具有较高权威性的来源包括：

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提到这句话，并形容其“宛如一把精巧的钥匙，轻轻开启了那扇藏着无数情感奥秘与人生况味的大门。”

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提到这句话，并举例说明主人公们经历了惊艳的时光和温柔的岁月。

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再次提到这句话，表达了人生中的遗憾和选择。

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引用这句话，进一步阐述爱情的千姿百态和人生的感悟。

因此，可以确定这句话确实是张爱玲所说，并且被广泛引用和讨论。