和陌生人聊天的开场白可以采用以下几种方式：

保持自信和友好

面带微笑，用温和的语气和对方打招呼，让对方感受到你的善意和热情。

寻找共同点

从对方的外貌、穿着、言行等方面寻找共同点，以此为切入点展开对话。例如：“你今天的衣服真漂亮，我也喜欢这种风格。”或者“看你很熟悉这个领域，我们是不是有共同的兴趣爱好呢？”。

问候并介绍自己

向对方问候并简单介绍自己，例如：“你好，我是XXX，很高兴认识你。”这样的介绍可以让对方了解你的基本信息，也可以让你在对话中更自然地表达自己的观点。

提出开放性问题

提出开放性问题可以让对方有更多的发挥空间，也可以让对话更加生动有趣。例如：“你平时喜欢做什么样的运动呢？”或者“你觉得最近的某部电影怎么样？”。

赞美对方

适度的赞美可以打开对方的心扉，注意赞美要具体且真诚。例如：“你穿的这件衣服真的很有品味，是哪里买的吗？”。

请教对方

向对方请教最擅长的那一部分，这样可以很容易打开话题。例如：“你在这个领域有丰富的经验，能给我一些建议吗？”。

攀认式开场

通过攀认亲友、老乡等方式拉近彼此的距离。例如：“你是XX大学室内设计专业毕业的？我也是，你是哪一届的，应该是我师哥吧？”或者“你也是杭州人啊，真是老乡见老乡，两眼泪汪汪啊。”。

共鸣式开场

寻找周围环境、当前事件或普遍兴趣中的共鸣点，作为聊天的切入点。例如：“这里的拿铁真不错，你也是咖啡爱好者吗？”。

好奇式开场

提出一个既不过分私人又能激发对方兴趣的问题，例如：“如果你有机会去任何一个地方旅行，你会选择哪里？为什么？”。

敬慕式开场

对陌生人的才华、能力表示敬重和仰慕，例如：“您的作品我非常喜欢，每一本著作我都买来收藏，受益匪浅。今天能在这里见识您的风采，真是感到很荣幸!”。

选择合适的开场白可以根据具体的场合和对方的性格来决定，灵活运用这些技巧可以帮助你更好地与陌生人展开对话。