在酒桌上不能喝酒时，以下是一些合适且得体的说法：

提前说明原因

在宴席之前，提前跟主人说明今天不能喝酒的原因，如第二天出差、有重要会议或重要事情要处理等，并请主人在有朋友劝酒时为自己解释。

健康理由

酒精过敏：例如，“真不好意思，我酒精过敏，喝一点就浑身起疹子，实在不敢喝。”

吃药：例如，“最近在吃头孢，医生反复叮嘱一滴酒都不能沾，真的抱歉。”

身体不适：例如，“我身体不太舒服，喝酒可能会加重病情。”

工作安排

开车：例如，“今晚我有急事，一会儿得开车赶回去，就少喝点，大家见谅。”

家庭责任

要孩子：例如，“我要孩子啊，所以不能喝酒。”

宗教或习俗

宗教习俗：例如，“不好意思，我宗教信仰原因不能喝酒。”

幽默化解

例如，“别再劝我酒了，我真怕一不小心，把你们当花生米给吃了。”

选择替代

例如，“我用茶代酒，同样能表达我的敬意。”

直接拒绝

例如，“我真的不能喝酒，谢谢你的好意。”

情感共鸣

例如，“只要感情好，能喝多少喝多少!”

承担其他角色

例如，“我是今天的代驾，确保大家安全。”

通过这些方法，你可以在不伤害他人感情的情况下，礼貌地拒绝喝酒。记得在推辞时保持微笑和诚恳的态度，这样更容易让人理解和接受你的决定。