火车上叫卖的经典语录包括：

1. 啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥。来，腿收一下啊。

2. 啤酒饮料矿泉水，花生瓜子麻辣鸡腿，正宗的道口烧鸡。来，这位同志让一让。

3. 香烟啤酒矿泉水，方便面5元带热水。来来来，腿收一下啦。

4. 香烟啤酒豆腐干，瓜子花生火腿肠，腿收一收。

5. 啤酒饮料茶蛋咯，烧鸡猪蹄鸡爪烤鱼片咯，板筋鱿鱼大瓜子咯。

这些语录反映了火车上售卖员常用的推销方式，通过押韵和节奏感来吸引乘客的注意。