2021浙江卷高考语文作文的立意可以从以下几个方面展开：

辨是非

通过分析材料中的是非曲直，提炼出深刻的道理和见解。例如，维纳斯断臂的假设引发了对完美与缺陷的思考，进而探讨人们对待得失的态度。

主旨领悟法

精确领悟材料的中心思想，并将其作为文章的主旨。这种方法能够确保文章既切题又有深度。例如，在作文中通过贝多芬的《月光曲》和阿炳的《二泉映月》来阐述人与人、人与器之间的和谐沟通。

关键把握法

抓住材料中的关键词句，这些往往是文眼，蕴含着材料的主旨。通过分析这些关键语句，可以把握材料的精髓，从而选择合适的立意角度。例如，在作文中通过“得与失”这一对关键词，探讨其在人生中的不同意义和作用。

由物及人、由物及事

对于一些寄寓性材料，如寓言、童话、漫画等，需要透过材料的表象，进行“由物及人”、“由物及事”的联想，挖掘其真正的内涵，从而确立论点。例如，通过驴子驮盐和海绵的故事，阐述一切应从实际出发，状况改变了，我们的思想和工作方法也应随之改变。

角度自选，立意自定

作文应允许考生从多个角度选择立意，展现个性化的思考。可以从“得与失是终点”、“得与失是起点”和“得与失是过程”三个角度中任选一个或综合多个角度进行阐述。

得失兼顾

命题人强调“得与失”是并列关系，而非选择关系。因此，在写作时一定要兼顾“得与失”两方面，不能只写某一个方面。要把它们当作一个整体来写，从而体现对得失的全面理解和把握。

重视过程

人生充满了成败得失，当以长进的眼光、发展的角度去看待，每个得失都是人生的一种赐予，我们在得失之间不断成长、不断进步。这种立意方式强调经历本身的价值和意义。

善于总结，重新开始

将得与失视为起点，意味着在总结得失经验教训之后重新出发。这种立意方式鼓励考生从过去的经历中吸取教训，以更好地面对未来的挑战。

通过以上几个方面的分析和指导，考生可以更好地把握2021浙江卷高考语文作文的立意，从而写出既有深度又有广度的文章。