“一夫当关，万夫莫开”这个成语 指的是函谷关和剑门关，具体指哪个关隘则有不同的说法：

函谷关

位于河南省灵宝市北15公里处，是古代中国东去洛阳，西达长安的咽喉要道。

函谷关地势险要，关城东西长7.5公里，谷道仅容一车通行，素有“一夫当关、万夫莫开”之称。

剑门关

位于四川省剑阁县城南15千米处，是蜀道上的重要关隘。

剑门关因唐代大诗人李白的《蜀道难》而闻名，诗中有“剑阁峥嵘而崔嵬，一夫当关，万夫莫开”的描述，形容其地势十分险峻。

因此，“一夫当关，万夫莫开”这个成语可以指代 函谷关和 剑门关两个地方，具体使用哪个关隘的名称可能取决于具体的语境和背景。