在《智取生辰纲》这部小说中，环境描写起到了多重作用，主要包括提供背景、烘托气氛、烘托人物感情以及推动情节发展。以下是一些具体的环境描写及其作用：

提供背景

文中通过描写“天气未及正午，一轮红日当天，没半点的云彩，其实十分大热”，为读者提供了故事发生的时间和气候背景，使读者能够更好地理解故事发生的情境。

烘托气氛

多次描写“热”的情景，如“石头上热，都疼得不能走路”，通过热浪滚滚的环境，烘托出一种紧张、压抑的气氛，增强了故事的紧张感。

挑酒的汉子白胜的唱词“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇”，通过唱词进一步烘托出天气的炎热和人们的烦躁情绪。

烘托人物感情

天气炎热导致军士们疲惫不堪，杨志不允许他们休息，最终导致军士们的不满和杨志与他们的冲突，通过天气的描写，烘托出人物内心的矛盾和冲突。

在炎热的天气中，人们渴望休息和降温，这种情绪为后文“买酒”中计埋下了伏笔。

推动情节发展

文中多次提到天气炎热，推动情节的发展。例如，军士们因天气炎热而疲惫不堪，杨志不允许他们休息，最终导致军士们的不满和杨志与他们的冲突。

在争执中，遇见伪装的晁盖一行人，他们精疲力竭，口渴难耐，这一情节为后文的“买酒”中计埋下了伏笔。

综上所述，《智取生辰纲》中的环境描写不仅为故事提供了背景和氛围，还通过烘托人物感情和推动情节发展，增强了故事的艺术效果和感染力。