湖心亭看雪的速记方法可以总结如下：

分段记忆：

将文章分成若干部分，逐段背诵。这样可以降低记忆的难度，更容易掌握和理解。

联想记忆：

将每句话与具体的形象联系起来，形成印象深刻的联想。例如，可以将“湖心亭”与湖泊中的小岛联系起来，将“看雪”与欣赏雪景联系起来。

口诀记忆：

将诗句转化为口诀，反复练习。通过创造易于记忆的语句或短语，可以帮助记忆。

朗读记忆：

大声朗读诗句，使其听觉记忆和视觉记忆相结合，加强记忆效果。

缩写词或短语记忆：

将每个段落的开头字母缩写成一个词或短语，然后用这个缩写词或短语代表整个段落，再通过联想与相关的图像或场景联系起来。

理解记忆：

先理解全文的基本意思，然后在脑子里想象情景，这样可以帮助记忆。

多读多写：

多读文章，孰能生巧；多写，好记性不如烂笔头。通过反复阅读和书写，可以加深记忆。

定时回忆：

设定一个个小的目标，并在不同时间段进行回忆，以巩固记忆。

图像法记忆：

利用图像来帮助记忆，例如将文章中的场景转化为一幅幅生动的图画。

结合以上方法，可以根据个人习惯和特点选择最适合自己的速记技巧，以达到快速而有效地背诵《湖心亭看雪》的目的。