幼儿教师应具备的专业知识和能力包括：

幼儿心理学知识：

了解幼儿的心理发展特点，以便更好地理解他们的行为和需求。

幼儿教育学知识：

掌握幼儿教育的基本原理和方法，能够设计和实施适合幼儿的教学计划和活动。

幼儿保教知识与技能：

包括弹琴、跳舞、唱歌、绘画、主持、讲故事、课堂组织等技能，以全面促进幼儿的发展。

亲子与家园沟通技巧：

与家长保持紧密联系，促进家园合作，共同关注幼儿发展。

现代幼师新的教育理念：

了解并应用最新的教育理论和研究成果，提升自身的专业水平。

学科知识：

幼儿教育涉及到语言、数学、科学等多个学科领域，教师需要了解这些学科的基本概念和原理，以便准确传授给幼儿。

教学技能：

包括教学策略的选择、课堂管理、教材设计和评估等方面的能力，创造积极的学习环境，引导幼儿积极参与学习。

观察和评估能力：

能够准确观察幼儿的行为、兴趣和能力，并使用适当的评估工具和方法，评估幼儿的学习成果和进步。

情感和人际交往能力：

具备良好的情感和人际交往能力，能够与幼儿建立良好的关系，并帮助幼儿建立良好的同伴关系。

环境的创设与利用能力：

能够创设良好的精神环境和物质环境，支持幼儿的主动活动。

专业实践能力：

将教育理论和研究成果应用于实际教学中，持续改进教学策略，提升教学效果。

教育研究能力：

进行教育研究，了解学前教育的发展动向和最新研究结果。

一日生活的组织与保育能力：

合理安排和组织一日生活的各个环节，科学照料幼儿日常生活，指导和协助保育员做好班级常规保育和卫生工作。

游戏活动的支持与引导能力：

提供符合幼儿兴趣需要、年龄特点和发展目标的游戏条件，支持和引发幼儿的游戏。

教育活动的计划与实施能力：

设计和实施系统的教学计划和活动，结合幼儿的特点和需求，灵活调整教学内容和方法。

激励与评价能力：

对幼儿进行激励和评价，能够准确评估幼儿的发展情况。

沟通与合作能力：

与家长、同事等成人有效地沟通和合作，促进家园合作，共同关注幼儿发展。

反思与发展能力：

反思自己的教学实践，持续学习并跟进最新的教育理论和研究成果，提升自身的专业水平。

专业道德素养：

具备高度的社会责任感和专业道德素养，尊重幼儿的人格和权利，为幼儿提供安全、健康、积极的教育环境。

这些知识和能力共同构成了幼儿教师的专业素养，有助于他们更好地履行教育职责，促进幼儿的全面发展。