1. 喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。

2. 北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

3. 北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

4. 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，这一特种纯白京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭：“我告诉你，全聚德采用的是挂炉烤法，只在鸭子身上开个小洞，然后往鸭肚子里面灌开水，再把小洞系上后挂在火上烤。这样烤完的鸭子既不会因被烤而失水，又可以让鸭子的皮胀开而不被烤软。知道了吧!烤好的鸭子，可美味了。”听着听着，我仿佛闻见了它的味道，便垂涎三尺了。

5. 北京烤鸭的烤制，分明炉（即挂炉）和焖炉两法。全聚德烤鸭店的特色，就是使用挂炉烤法烤制，它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子，表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道。

6. 北京烤鸭，一道美食之瑰宝，历经千年的沉淀，已成为中国烹饪技艺的典范。其色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎三尺。金黄的脆皮与嫩白的肉，相映成趣，呈现出诱人的视觉效果。烤鸭师傅在烤炉前，精心挑选每一只鸭子。这些鸭子丰满圆润，羽毛亮丽。经过严格挑选后，鸭子们将被放入烤炉，接受一场火与热量的洗礼。烤鸭师傅熟练地控制着火候，让火焰燃烧在适当的温度，以便鸭子们能均匀受热。

7. “不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”北京烤鸭，作为闻名遐迩的京城美食代表，承载着深厚的历史文化底蕴，堪称中华饮食文化的璀璨明珠。它以金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的鸭肉和独特的风味，征服了无数食客的味蕾，吸引着世界各地的人们前来品尝这道舌尖上的盛宴。