莫言在其作品中多次提及酒，并对酒有着深刻的理解和独到的见解。以下是一些关于酒的言论：

酒的双重性

莫言在小说《丰乳肥臀》中写道：“酒是诗人的爱妾，它能让人向往和难忘，进入陶醉的状态，好像一个人的翅膀并不足以飞得很高，喝了酒，似乎又获得了一些新的力量，能够飞得更远。但是，酒也是万恶之源，饮酒过量会让人失去理性和节制，不仅会影响身体健康，还可能破坏家庭和社会关系。”

酒与中国的关系

莫言曾说：“酒在中国人心中不仅仅是一种饮料，很多事情的成功在于酒，失败也在于酒。历史上很多文人为了逃避政治的苦难，一天到晚都沉浸在喝醉以后的梦乡里面。我觉得酒对于中国人来说也许是一种政治饮料，现在有许多活动都是在有酒的情况下进行的。……好人喝酒，坏人也喝酒。我们通过酒办成了许多好事，但同时也办成了很多坏事。”

酒与生活态度

莫言在一段话中提到：“沾酒不醉，那是你喝的少，以德服人，那是你打不过，见色不迷，那是你摸不着，淡泊名利，那是你实在没招。拥有过，你才能放下，经历过，你才能看破，否则，你有什么资格去谈通透。”

酒品与人品

莫言还说过：“酒品见人品，酒后打妻子的人很多，打领导的几乎没有；酒后乱性的很多，乱转账的几乎没有；酒品不行的人，人品肯定也不行，最好远离。”

这些言论不仅反映了莫言对酒的深厚情感，也体现了他对人性和社会的深刻洞察。通过这些文字，我们可以看到酒在莫言的生活和创作中扮演了重要的角色，并且他对酒有着既热爱又警惕的复杂情感。