在重庆，有几家江边的火锅店非常值得一试：

南滨路三六九南滨别院火锅：

位于南滨路，可以一边享受火锅一边欣赏江边风景。

江上火锅城：

在一艘游轮上，提供独特的江景火锅体验。

解放碑洪崖洞纸盐河码头火锅：

在洪崖洞附近，可以边吃火锅边欣赏江景。

龙门九号 百年洋楼火锅：

位于南岸区南滨路龙门浩老街，这家火锅店建在百年洋楼上，提供中西融合风格的火锅体验，且视野开阔，可以欣赏到东水门大桥和渝中半岛的景色。

嘉陵晚风·江边火锅：

位于N37桥角角的夜光营地，提供宋风古韵的火锅体验，同时可以欣赏嘉陵江的晚风和现场乐队的LIVE表演。

洪崖洞旁边的小店：

在洪崖洞旁边，可以边享受重庆美味火锅边欣赏江边美景。

小兵火锅：

位于四公里重庆工商大学后门，是一家地道的老火锅，以四川采购的花椒和辣椒为特色，味道醇厚。

洪崖洞码头老火锅：

起源于洪崖洞附近的江边码头，是一家有着上百年历史的火锅品牌店，汤色红亮自然，辣而不躁。

碗胖火锅：

位于渝北区翠湖路，虽然环境不咋地，但口味非常地道，性价比高。

黄毛肚老火锅：

号称有重庆品种最全、最好吃的毛肚，位于杨家坪直港大道。

老三届土灶老火锅：

以现杀黄鳝和酥肉为招牌菜，位于店门口表演现杀黄鳝。

朝天门火锅：

位于朝天门，临江而立，可以一边吃火锅一边欣赏重庆大剧院的夜景。

大队长火锅：

以红色文化为主题，营造了一个富有年代感的就餐氛围。

黄姐火锅：

深藏在街巷的正宗重庆老火锅，味道霸道。

弹子石三拖一老火锅：

一家苍蝇馆子，以传统口味和便宜价格为特色。

这些火锅店各有特色，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的餐厅。建议提前预订，尤其是在节假日或高峰时段，以确保有座位。