在香港，称呼“仔”和“爷”并没有固定的地位高低之分，主要取决于个人身份、社会地位以及个人意愿。

“仔”

使用场合：通常用于亲密关系或友好关系的人之间，是一种亲切、随意的称呼方式。

例子：在朋友、家人或同事之间，通常会使用“仔”来称呼对方，以表示亲密和友好。

“爷”

使用场合：通常用于尊称对方，表示对对方的尊重和敬意。

例子：在商业场合或正式场合，人们通常会使用“爷”来称呼对方，以表示对对方的尊重和敬意。

此外，在娱乐圈中，“爷”有时也用来表示地位较高的艺人，如周星驰被称为“星爷”，而“仔”则用来称呼刚出道的新人或地位相对较低艺人。

总结：

在日常生活中，称呼“仔”和“爷”主要取决于个人身份和意愿，没有固定的地位高低之分。

在娱乐圈中，“爷”有时用来表示地位较高的艺人，而“仔”则用来称呼刚出道的新人或地位相对较低的艺人。