《乡土中国》第1至3章中的一些优秀句子包括：

“从基层上看，中国社会是乡土性的。”—— 费孝通在第一章《乡土本色》中的开篇之句，深刻揭示了中国社会的根本特性。

“城里人总说乡下人土，这个‘土’也就是泥土的意思，我觉得这个形容得一点没错。”—— 同样出自第一章，通过对比城里人和乡下人对“土”的不同理解，展现了乡土社会的独特性。

“乡土社会里从熟悉得到信任。”—— 揭示了乡土社会中信任的基础是熟悉而非法律或规则。

“因为只有直接有赖于泥土的生活才会像植物一般在一个地方生下根。”—— 强调了泥土在乡土社会中的基础性作用。

“乡土的社会是一个‘熟悉’的社会，没有陌生人的社会。”—— 定义了乡土社会的本质特征，即熟悉性。

“在熟悉的社会中，我们会得到从心所欲，不逾矩的自由。”—— 阐述了在熟悉社会中，人们行为的自由度。

“权力之所以引诱人，最主要的应当是经济利益。”—— 提出了权力与利益之间的关系。

“从土里长出过光荣的历史，自然也会受到土的束缚，现在很有些飞不上天的样子。”—— 反映了乡土社会对传统的依赖和束缚。

“现代社会是个陌生人组成的社会，各人不知道各人的底细，所以得讲个明白；还要怕口说无凭，画个押，签个字。这样才发生法律。”—— 对比了乡土社会与现代社会的差异。

“亲属关系是根据生育和婚姻事实所发生的社会关系。从生育和婚姻所构成的网格，可以一直推出去包括无穷的人，过去的、现在的和未来的人物。”—— 解释了亲属关系的本质和扩展性。

这些句子不仅反映了费孝通对乡土社会的深刻洞察，也揭示了乡土社会与现代社会在多个方面的根本区别。