禅语“寒鱼离水，美中不足，若问营谋，不如不做”的意思是 告诫人们要谨慎行事，不要轻易做出改变。具体解释如下：

寒鱼离水：

寒冷水中的鱼要离开水（到了温暖的地方）看似是美事，其实是要死掉。这比喻看似美好的改变或行动，实际上可能带来严重的后果。

美中不足：

即使寒鱼离开水看似是美事，但实际上是“美中不足”，即存在缺陷或问题。

若问营谋，不如不做：

如果询问未来的方向或谋求，不如保持现状，不要轻举妄动。因为改变可能会带来更大的问题和困难，甚至导致灾难性的后果。

综合来看，这句禅语提醒人们要谨慎行事，不要因为一时的冲动或看似美好的改变而做出错误的决策，保持现状往往更为稳妥和安全。